万能点心酱 Pastry Cream

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这就是传说中泡芙，波士顿派，水果塔，等一些列甜点里面的酱。。

点心酱的用料

奶 1 1/4cup 香草精（vanilla extract） 1tsp
蛋黄 3 糖 1/4cup
面粉 2tbsp 玉米淀粉（cornstarch） 2tbsp
盐 1/8tsb 酒（Brandy 白兰地） 1/2tbsp

点心酱的做法

步骤1

牛奶倒入锅子中小火烧到冒小泡泡。 加热奶的同时 蛋+糖+盐搅拌均匀 面粉+淀粉加进去继续搅拌

步骤2

奶加热好了之后分多次加入混合物中, 不然蛋会被烫熟 一边搅拌一边倒牛奶 如果有小粉块的话，搅拌完了过一下筛

步骤3

----艾玛，美国人做饭真够费锅的，倒来倒去的。----- 搅拌均匀的混合物倒入锅子里面中火加热， 一边加热一边搅拌30-60秒直到变浓稠

步骤4

倒入干净的碗中加入香草精 加入白兰地（可选）

点心酱的烹饪技巧

不想太肥的版本: 在凉下来的酱里面加入1/2 cup softly whipped cream 巧克力版本：我喜欢省事我用巧克力粉粉加牛奶里面 咖啡版：1/2 tbsp-1tbsp 咖啡粉倒入热牛奶里面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-11

©本菜谱的做法由 喵喵的will阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 甜 佐汁蘸料 烘焙

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