碧绿素菜饺

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素菜饺的用料

脱水剁碎大白菜 100g 炸香冬菇碎 30g
低筋面粉 200g 开水 100g
盐 3g 味精 4g
糖 5g 陈村碱水 3g
麻油 20g 猪油 10g

素菜饺的做法

步骤1

开烫面：把200g低筋面粉，5g猪油，100g开水搅拌在一起，拌均匀，待凉

步骤2

馅料：把所有辅料、脱水大白菜、冬菇碎拌在一起，放进冰柜30分钟

步骤3

成品：把烫面分成10g小面粉团，撒小许面粉在案板上，用棍子推成圆形，然后把约40g的馅料放在中间，包成带花纹的饺子

步骤4

加热：放在已经烧开水的锅里，大火蒸6分钟即可

素菜饺的烹饪技巧

1，大白菜先用开水烫熟，然后剁碎，脱水，这样可以防止饺子用臭腥味道。2，加碱水是为了保持馅料的碧绿颜色。3，把馅料放进冰柜是为了包饺子的方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-13

©本菜谱的做法由 damacheng 编写，未经授权不得转载

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