意大利玉米饼

精品
5.2万 浏览 186 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

意大利玉米饼的用料

高粉 200克 玉米粒 适量
活性干酵母 2.4克 色拉油 20克
绵白糖 4克 食盐 4克
水 120克

意大利玉米饼的做法

意大利玉米饼的做法图解1

步骤1

将除色拉油外的所有材料全部混合均匀揉成一个较干的面团。
意大利玉米饼的做法图解2

步骤2

分次加入色拉油（过程比较难，偶分了5次加油揉），重新揉成一个光滑的面团。
意大利玉米饼的做法图解3

步骤3

第一次发酵温度28度，相对湿度70%，发酵30分钟。
意大利玉米饼的做法图解4

步骤4

发酵好后取出，分割成4份，每份80克的面团。揉圆醒发20分钟。
意大利玉米饼的做法图解5

步骤5

将面团擀成5MM厚的圆面片，在保温保湿的地方做二次发酵：发酵温度30度，相对湿度70%，发酵1小时。
意大利玉米饼的做法图解6

步骤6

发酵完成后取出，在面饼上按出六个小洞，用油刷面团表面，在洞内放入适量玉米粒。
意大利玉米饼的做法图解7

步骤7

烤焙：预热200度，中层上下火，先烤15分钟至表面金黄，再盖上锡纸继续烤5分钟，以免表面焦黑。

意大利玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 饼 意大利菜 主食 玉米饼

意大利玉米饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

意大利玉米饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 意大利玉米饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 意大利玉米饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活