扁豆莜面鱼鱼

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文文老妈
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每次去西贝西北菜都会点一大碗莜面鱼鱼，特别是冬天的时候，一碗下肚浑身舒畅。文文很喜欢莜面，不管是窝窝、鱼鱼还是条条，她都很喜欢。这对于一直在愁她不吃粗粮的我来说绝对是一个好消息，正好可以多做各种莜面美食让她多吃些粗粮，对身体很有好处。莜面煮熟以后吃口非常Q非常有弹性，配上汤的鲜香酸甜的调味，好吃极了。这次学做了扁豆莜面鱼鱼。莜面和小扁豆都是西北特有的，配上羊肉，再加上调味中的胡椒花椒，绝对是初冬降温天的上佳美食。

扁豆莜面鱼鱼的用料

莜面 200克 小扁豆 50克
土豆 一只 羊肉 40克
花椒面 盐
酱油 胡椒粉
番茄沙司 葱花

扁豆莜面鱼鱼的做法

步骤1

土豆切皮切丁，羊肉切丁备用
扁豆莜面鱼鱼的做法图解2

步骤2

100克莜面加入100克90度左右的热水
扁豆莜面鱼鱼的做法图解3

步骤3

然后用手揉成不软不硬的面团
扁豆莜面鱼鱼的做法图解4

步骤4

取2-3克的莜面，先用双手搓成圆球状
扁豆莜面鱼鱼的做法图解5

步骤5

再搓成条状
扁豆莜面鱼鱼的做法图解6

步骤6

全部搓好了
扁豆莜面鱼鱼的做法图解7

步骤7

起油锅，放入羊肉煸炒，差不多变色，加入土豆丁一起煸炒
扁豆莜面鱼鱼的做法图解8

步骤8

加入花椒面、葱花、盐和酱油
扁豆莜面鱼鱼的做法图解9

步骤9

将羊肉和土豆炒熟，加入小扁豆
扁豆莜面鱼鱼的做法图解10

步骤10

倒入醋、胡椒粉和番茄沙司
扁豆莜面鱼鱼的做法图解11

步骤11

加入水，煮开后加盖小火熬十分钟
扁豆莜面鱼鱼的做法图解12

步骤12

加入做好的莜面鱼鱼，煮熟即可（我煮了大约有二十几分钟，吃起来口感有弹性就对了）（我第一次做没有经验，汤水可以再多些，一方面莜面要吸收一部分水份，另外吃吃莜面再喝喝汤水会很舒服的）

扁豆莜面鱼鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 主食 面条 西北菜

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