四川辣子鸡

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辣子鸡的用料

童子鸡 一只 花椒和干辣椒 1:4
葱 适量 鸡精 适量
盐 适量 料酒 适量
油 适量 姜 适量
蒜 适量 白糖 适量

辣子鸡的做法

四川辣子鸡的做法图解1

步骤1

将鸡切成小块，放盐、料酒、姜粉拌匀后，放置20分趾。
四川辣子鸡的做法图解2

步骤2

放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
四川辣子鸡的做法图解3

步骤3

用高温油再复炸一次鸡块。
四川辣子鸡的做法图解4

步骤4

干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
四川辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖，炒匀后起锅即可.

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 辣 家常菜 川菜

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