咖啡吐司

精品
1.0万 浏览 47 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

咖啡吐司的用料

蛋黄 1只 麻薯预拌粉 30克
高粉 270克 牛奶 160克
酵母 5克 糖粉 30克
盐 3克 黄油 25克

咖啡吐司的做法

咖啡吐司的做法图解1

步骤1

将除了蛋黄、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。
咖啡吐司的做法图解2

步骤2

倒入打散的鸡蛋和牛奶和面，最后加入3克盐揉成光滑的面团。
咖啡吐司的做法图解3

步骤3

后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）
咖啡吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。（用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成）
咖啡吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成3分，放置醒发15分钟。
咖啡吐司的做法图解6

步骤6

擀卷两次，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处，盖上吐司盒盖。
咖啡吐司的做法图解7

步骤7

烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火35分钟。

咖啡吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

咖啡吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

咖啡吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咖啡吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 咖啡吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活