椰香吐司

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椰香吐司的用料

高粉 210克+120克 牛奶 60克
椰浆 60克+40克 酵母 3克+1克
盐 3克+2克 糖粉 45克
牛奶 40克 鸡蛋 18克
黄油 24克

椰香吐司的做法

椰香吐司的做法图解1

步骤1

把中种里所有的原料和匀，和成一个光滑的面团放到冰箱冷藏室冷藏发酵10小时；10小时后把中种面团取出，开始做主面团。
椰香吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油、盐以外的所有材料全部揉匀。
椰香吐司的做法图解3

步骤3

后油法加入酵母和盐揉面，直到完全扩展，面团出现一层透明的薄膜。
椰香吐司的做法图解4

步骤4

处理好的面团盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
椰香吐司的做法图解5

步骤5

排气、分割成3份，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。
椰香吐司的做法图解6

步骤6

擀卷两次，面团排入吐司模做最后发酵。发酵好后在面团顶部刷上全蛋液。
椰香吐司的做法图解7

步骤7

烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟，中途要看一下烤焙情况，顶部上色后要马上加盖锡纸，否则会变成黑毛头。

椰香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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