红糖红薯吐司

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红糖红薯吐司的用料

高粉（金像） 300克 红薯泥 100克
牛奶 157克 蛋白 1只
酵母 4克 红糖 30克
黄油 25克 盐 5克

红糖红薯吐司的做法

红糖红薯吐司的做法图解1

步骤1

牛奶、红薯泥和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。
红糖红薯吐司的做法图解2

步骤2

关掉面包机，在一角放入红糖，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。
红糖红薯吐司的做法图解3

步骤3

启动面包机程序8，开始搅拌面团；搅拌20分钟后机器自动停止运做，此时，面包机8档的前期搅拌功能刚好时间完成。长按开始/关闭键关闭面包机（不关闭机器将进入发酵阶段）
红糖红薯吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油，继续启动面包机程序8，开始二次搅拌面团；搅拌20分钟后机器自动停止运做，此时面包已搅拌40分钟。机器搅拌程序完成。取出面团。
红糖红薯吐司的做法图解5

步骤5

检视一下面团，膜不是特别稳定的话，继续用手再辅助揉面5分钟，此时面团可达到完全扩展。
红糖红薯吐司的做法图解6

步骤6

继续装入干净的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟。
红糖红薯吐司的做法图解7

步骤7

取出面团排气，切割成三份，210克/份的面团，重新揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
红糖红薯吐司的做法图解8

步骤8

三个面团分别两次擀卷入模，盖上保鲜膜二次发酵至吐司模8分满处。（若带盖就发酵至九分满）
红糖红薯吐司的做法图解9

步骤9

不带盖：预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液，中下层上下火烤焙35分钟。随时检视烤焙的面包，看到面包顶上色后即盖上锡纸。（我在开烤15分钟后盖锡纸）
红糖红薯吐司的做法图解10

步骤10

带盖：预热烤箱190度。中下层上下火烤焙40分钟。

红糖红薯吐司的烹饪技巧

此面团水份较大，整理擀卷可能有困难，可以用适量油或粉辅助操做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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