梅菜扣鸡腿

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梅菜扣鸡腿的用料

鸡腿 3个 盐 适量
葱 适量 生抽 适量
姜 适量 玉米淀粉 适量
油 适量 蒜 适量
料酒 适量 梅干菜 大半碗

梅菜扣鸡腿的做法

梅菜扣鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿去掉骨头，平铺在案板上，用刀背轻拍鸡肉，把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。
梅菜扣鸡腿的做法图解2

步骤2

梅干菜用开水泡30分钟，洗净攥干水分备用。
梅菜扣鸡腿的做法图解3

步骤3

平底锅中放少许油，腌制好的鸡腿肉放入中小火煎，一面煎至金黄色后翻面，另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用
梅菜扣鸡腿的做法图解4

步骤4

另起一锅，放少许油煸炒梅干菜，加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐，梅干菜有咸度，盐要加少量。
梅菜扣鸡腿的做法图解5

步骤5

将鸡腿肉条码入碗底和碗周，中间放入炒好的梅干菜。

步骤6

蒸锅烧开水，上锅大火蒸15分钟，蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅，加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。
梅菜扣鸡腿的做法图解7

步骤7

肉倒扣入盘中，将汤汁淋到鸡腿肉即可。

梅菜扣鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 中国菜

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