果香奶茶卷

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凌尒尒
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果香奶茶卷的用料

蛋黄 3个 牛奶 70克
低粉 70克 蛋白 3个
细砂糖 20克+45克 花香红茶包 1包
盐（自己加的） 2克 玉米色拉油 25克

果香奶茶卷的做法

果香奶茶卷的做法图解1

步骤1

油纸裁剪得高出烤盘，四边往里剪一刀，竖着放好夹角，铺平烤盘表面备用。
果香奶茶卷的做法图解2

步骤2

茶包打开，把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉，用的时候取50克即可。
果香奶茶卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。
果香奶茶卷的做法图解4

步骤4

加入色拉油拌匀。
果香奶茶卷的做法图解5

步骤5

加入50克奶茶拌匀。
果香奶茶卷的做法图解6

步骤6

加入过筛的低粉拌匀。（此时可以开始预热烤箱）
果香奶茶卷的做法图解7

步骤7

蛋白（蛋白3个、细砂糖45克）分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。
果香奶茶卷的做法图解8

步骤8

倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。
果香奶茶卷的做法图解9

步骤9

烤焙：180度中层上下火16分钟，出炉后倒扣在烤网上，揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。
果香奶茶卷的做法图解10

步骤10

把倒扣在网上的那面向上，利用擀面杖从下往上卷起，包好两端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。

果香奶茶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 蛋糕卷 烘焙

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