香栗紫薯包

精品
1.0万 浏览 44 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

香栗紫薯包的用料

高粉（惠宜） 210克+90克 紫薯（蒸好去皮捣成泥） 125克
鸡蛋 30克 酵母 1.8克+2克
盐 3克+2克 奶粉 6克
水 125克+40克 糖 20克
黄油 25克

香栗紫薯包的做法

香栗紫薯包的做法图解1

步骤1

中种配方里所有的原料全部混合均匀，可以揉一会，不一定要出膜什么的，面团略干，请耐心操作，揉好的面团放到干净的深碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里发酵10小时。
香栗紫薯包的做法图解2

步骤2

提前1小时取出面团使面团回温（可以请家里人帮忙，我就是电话操控我麻麻滴）
香栗紫薯包的做法图解3

步骤3

把中种撕小块，加入主面团里除了黄油和盐外的所有原料。
香栗紫薯包的做法图解4

步骤4

把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段（能拉出一层透明的薄膜）。
香栗紫薯包的做法图解5

步骤5

重新揉好面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出。
香栗紫薯包的做法图解6

步骤6

取出面团排气，分割65克/个，可以分10个；重新整圆盖上保鲜膜，醒发松弛10分钟。
香栗紫薯包的做法图解7

步骤7

把面团压成圆饼状，包入香栗泥，收紧收口朝下，排入6寸模具中。
香栗紫薯包的做法图解8

步骤8

重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵，发酵完全后取出顶上刷蛋液，可依据自己喜好给面包做一些点缀。其中一个我加了些黑芝麻，另一个没装饰。
香栗紫薯包的做法图解9

步骤9

烤焙：预热180度，中下层，上下火，烤焙30分钟。

香栗紫薯包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-18

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

香栗紫薯包的其他做法更多

上传我做的这道菜

香栗紫薯包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香栗紫薯包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 香栗紫薯包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活