榛子小餐包

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榛子小餐包的用料

高筋面粉（金像） 280克 中筋面粉（中粮海嘉） 120克
鸡蛋 48克 榛子 40克
水 208克 酵母 5克
细砂糖 48克 盐 5克
黄油培根 40克

榛子小餐包的做法

榛子小餐包的做法图解1

步骤1

把除了黄油、榛子、培根外的所有原料混合均匀揉合成光滑面团。
榛子小餐包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。
榛子小餐包的做法图解3

步骤3

面团称重分割二份，一份300克做小吐司，另一份即为小餐包面团。
榛子小餐包的做法图解4

步骤4

榛子面团中加入榛子揉和均匀，培根面团中加入事先煎好的培根揉肯均匀，二份面团分别重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。
榛子小餐包的做法图解5

步骤5

面团排气分割，335克面团平均分割成六份，480克面团平均分割成九份。
榛子小餐包的做法图解6

步骤6

均盖上布松弛15分钟，培根的小面团每个都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。榛子小餐包面团分别滚圆收口排入正方模，盖上布做二次发酵。
榛子小餐包的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，二份面包均放中下层，老王模30分钟，小餐包25分钟。

榛子小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-19

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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