鱼香肉末饺

精品
1.2万 浏览 167 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

鱼香肉末饺的用料

中筋面粉 250克 猪绞肉 360克
黑木耳（泡发后） 140克 水 130克
盐 1克 香葱 40克
豆瓣酱 50克 老抽 5克
糖 15克 姜 适量
蒜 适量 香油 适量
盐 适量

鱼香肉末饺的做法

鱼香肉末饺的做法图解1

步骤1

饺子皮（中筋面粉250克、水130克、盐1克）制作过程： 面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。
鱼香肉末饺的做法图解2

步骤2

把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅。
鱼香肉末饺的做法图解3

步骤3

饺子馅（猪绞肉360克、黑木耳140克（泡发后）、香葱40克、豆瓣酱50克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油、盐各适量）制作： 猪肉买回后洗净，切小块，放进搅拌机里搅成肉泥；黑木耳提前泡发，剁成小细碎备用；香葱洗净，切成葱末备用；姜和蒜都剁成细末备用。
鱼香肉末饺的做法图解4

步骤4

把处理好的原料和豆瓣酱40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各适量一起混合，用手混合抓匀，馅完成。
鱼香肉末饺的做法图解5

步骤5

包制过程： 把饺子面团搓成细条长柱状，切成小剂子。
鱼香肉末饺的做法图解6

步骤6

案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片。
鱼香肉末饺的做法图解7

步骤7

取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
鱼香肉末饺的做法图解8

步骤8

烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。

鱼香肉末饺的烹饪技巧

1、做饺子馅最好用手抓，不仅能让肉泥更顺滑，也能使所有原料都能更好的混合均匀。 2、做这款饺子，干木耳泡发最好，用干木耳做馅能吃到脆脆的口感，而市场里那种厚叶水木耳没有这种效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-19

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 除夕 饺子 主食 传统节日

鱼香肉末饺的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼香肉末饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香肉末饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 鱼香肉末饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活