缤纷蛋糕卷

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唔，准备圣诞做这个快乐快乐。人生的双色蛋糕卷要开启了，各种色彩搭配我来了

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个	白糖 40G
面粉 60G	玉米油 40G
水、牛奶 20G	红曲粉 4G
抹茶粉 4G	醋几滴
抹茶卡仕达酱（自制）适量

蛋糕卷的做法

步骤1

准备好材料之后先把蛋黄和蛋白分离

步骤2

蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后再加入水接着加入筛过的低粉，切拌均匀。放边上准备下一步

步骤3

蛋白加入几滴醋分三次加入白糖打至硬性发泡

步骤4

将打好的蛋白分三次加入蛋黄中并且上下切拌均匀，平均分成两份再分别加入抹茶粉和红曲粉拌均匀，注意不要搅拌以免消泡

步骤5

拿两个保鲜袋或者裱花袋，分别把拌好的蛋糕糊装入。烤箱先预热，烤盘铺上烤纸。如图所示挤上其中一个颜色的蛋糕糊

步骤6

接着再挤入另一个颜色的蛋糕糊，轻轻的靠几下案板震荡掉多余的气泡 180度25分钟。

步骤7

烤后趁热整理蛋糕的四边让蛋糕卷从油纸上脱离，接着抹上果酱或者奶油。然后卷起即可。

蛋糕卷的烹饪技巧

A:个人觉得不要卷好立刻切我都是卷好放冰箱20分钟-半小时然后取出切。这样蛋糕比较结实了，不会因为还有余温而容易破裂。 B:每一刀都要重新擦干净刀子再下手，因为奶油会在下一刀切下时弄脏蛋糕。 C：我的是8寸烤盘，大约25-26CM这样的方形烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-20

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分类：下午茶烤甜蛋糕卷烘焙

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