双菇烩豆腐

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豆腐是人们餐桌上常见的家常菜之一，它含有丰富的大豆蛋白质，是补钙的好食材。而今天我选用了黑豆腐，它的主要成分为黑豆和黑芝麻所合成。从口感上来说同一般豆腐似乎差不多。配上新鲜的蚝菇和金针菇就显得非常的滑爽与鲜美。

双菇烩豆腐的用料

黑豆腐 一盒 蚝菇 350克
金针菇 150克 食用油 2汤匙
蚝油 1汤匙 盐 适量
鸡精 少许 青葱 适量
水淀粉 半茶匙淀粉加2汤匙水

双菇烩豆腐的做法

步骤1

豆腐用水轻轻地冲洗一下，切成小块。

步骤2

蚝菇从上到下撕成条。

步骤3

金针菇去除根部后瓣成一根根的。

步骤4

葱白切斜段，葱叶切葱花备用。

步骤5

锅烧热后倒入食用油，将葱白先入锅爆香。

步骤6

轻轻地将豆腐下锅稍微煎一下。

步骤7

放入蚝菇，轻轻地用铲子翻匀，可以加些高汤或水。

步骤8

加入蚝油，然后加盖用中火闷烧10多分钟。

步骤9

开盖后加入金针菇，轻轻翻炒，随后加入适量盐和鸡精调味。

步骤10

最后倒入水淀粉薄薄的勾芡一下，即可关火装盘。

双菇烩豆腐的烹饪技巧

由于金针菇很容易煮烂，所以不要过早下锅，这样才不会影响口感哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-21

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分类： 烩 香 家常菜 素菜 中国菜

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