沙茶牛肉煲

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周日在和东方都市广播电台及东方电视台合作，联合制作一档名为【牛气冲天】的厨艺节目。在节目录制现场，我制作的是一道沙茶牛肉煲。这是一道非常简单的家常菜肴，不需要太多调料，也不需要复杂的烹饪技巧，很适合家庭制作。也非常适合这个初冬季节，尤其是家里有老人孩子的，在寒冷的天气里，炖上一锅沙茶牛肉煲，热气腾腾，香味袭人，全家老小都喜爱。

沙茶牛肉煲的用料

牛肉 600克 芋头 一个
葱 适量 姜 适量
沙茶酱 2大匙 生抽 3大匙
老抽 1大匙

沙茶牛肉煲的做法

沙茶牛肉煲的做法图解1

步骤1

牛肉（最好是带点肥的牛腩）切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
沙茶牛肉煲的做法图解2

步骤2

锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
沙茶牛肉煲的做法图解3

步骤3

下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
沙茶牛肉煲的做法图解4

步骤4

烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
沙茶牛肉煲的做法图解5

步骤5

炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
沙茶牛肉煲的做法图解6

步骤6

烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
沙茶牛肉煲的做法图解7

步骤7

芋头（或者用萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
沙茶牛肉煲的做法图解8

步骤8

放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。

沙茶牛肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-21

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

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