无锡风味炒粉丝

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炒粉丝的用料

粉丝 一把 里脊肉 半块
青菜 一小把 盐
黄酒 生粉
胡椒粉 酱油
味精 糖

炒粉丝的做法

无锡风味炒粉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉半块洗净，切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可。
无锡风味炒粉丝的做法图解2

步骤2

粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。
无锡风味炒粉丝的做法图解3

步骤3

青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行。
无锡风味炒粉丝的做法图解4

步骤4

坐锅热油，放肉丝快速煸炒，变色即盛出。
无锡风味炒粉丝的做法图解5

步骤5

另起油锅，放粉丝炒，边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多。
无锡风味炒粉丝的做法图解6

步骤6

炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒。
无锡风味炒粉丝的做法图解7

步骤7

放洗好的小青菜，炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅。

炒粉丝的烹饪技巧

1、粉丝不要泡很少时间，否则烧起来容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-22

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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