如棉花糖般轻柔的烫面戚风

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烫面戚风的用料

鸡蛋 5个 低粉 60克
牛奶 55克 植物油 50克
糖 20克 糖 60克

烫面戚风的做法

如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法图解1

步骤1

牛奶加植物油加20克糖，放锅里煮，边煮边搅拌。到沸腾立刻离火，摇晃锅约100圈。
如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法图解2

步骤2

把过筛后的低粉倒入锅中搅拌均匀。

步骤3

蛋白跟蛋黄分离，上步骤中的面糊不烫手的温度倒入蛋黄中搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法图解4

步骤4

蛋白打发，60克糖分三次加入蛋白中，打发到小直勾状态。
如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法图解5

步骤5

三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊拌匀，倒入蛋白中拌匀。倒入模具有放入预热好165度烤箱中下层，烤50分钟左右拿出倒扣晾凉脱模。
如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法图解6

步骤6

切件，吃啦！！

烫面戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-23

©本菜谱的做法由 乖乖水月儿 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 戚风蛋糕 烘焙

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