香菇红烧肉

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香菇红烧肉的用料

五花肉 500g 香菇 15个
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 生姜 3片
八角、桂皮 各1个 葱 2根
冰糖 5粒

香菇红烧肉的做法

香菇红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉洗净后放在冷水中，没过猪肉，然后加一大茶匙料酒腌15分钟。
香菇红烧肉的做法图解2

步骤2

腌制完后用热水焯一下猪肉，取出放凉后切成大约1.5cm见方的块。香菇对半切开
香菇红烧肉的做法图解3

步骤3

提前勾兑的料汁。料酒，老抽和生抽的比例是1：1：1,八角，桂皮，和切丝的生姜一并丢在里头。

步骤4

在锅里倒一点底油，把切好的五花肉煸到焦黄，可以把多出的油倒出一些。再倒入勾兑好了的料汁，翻炒均匀后加入热水，将红烧肉没过。

步骤5

水大开后，撇去浮沫，加入香菇（如果你用的土豆，萝卜或者其他蔬菜，应该注意下锅时间）待水再开，转小火满炖
香菇红烧肉的做法图解6

步骤6

1小时后，加入冰糖和适量盐调味，转大火收汁。出锅撒葱花即可~

香菇红烧肉的烹饪技巧

我直接跳过了炒糖色这个步骤，怎么方便怎么来=。=~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-29

©本菜谱的做法由 苏歌歌歌歌歌 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 中国菜

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