合桃酥（传统点心）

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传统点心，现时在外面很难吃到有合桃的合桃酥了。

合桃酥的用料

低筋面粉 300克 白糖 175克
猪油 125克 鸡蛋 1只
合桃肉 50克 小芀打（食粉） 3克
臭粉 3克 清水 15克
植物油（用于扫托盆） 适量 鸡蛋（开蛋浆用于扫饼面） 1只

合桃酥的做法

合桃酥（传统点心）的做法图解1

步骤1

白糖、猪油放在一起用手掌将白糖擦溶，再加入鸡蛋、食粉、臭粉擦匀
合桃酥（传统点心）的做法图解2

步骤2

然后拌入面粉，摺叠法用手掌压到匀
合桃酥（传统点心）的做法图解3

步骤3

开24份小面团搓圆按扁，用手指在饼面中间压一小窝放入已扫了油的托盆上
合桃酥（传统点心）的做法图解4

步骤4

饼面扫二次蛋浆，然后撒上合桃肉粒
合桃酥（传统点心）的做法图解5

步骤5

烤炉预热200度放入
合桃酥（传统点心）的做法图解6

步骤6

用200度烤到饼泻身（约5分钟）然后调175度再焗10分钟
合桃酥（传统点心）的做法图解7

步骤7

甘香酥脆美味的传统合桃酥出炉

合桃酥的烹饪技巧

糖要擦溶，饼泻身后要用中下火焗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-02

©本菜谱的做法由 云淡风情来了 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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