椰汁西米露

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雨鸾
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椰汁西米露的用料

西米 适量 椰汁 两罐
炼乳 适量

椰汁西米露的做法

步骤1

西米洗净，切不可用力揉搓，轻轻的淘洗一到两遍就可以。

步骤2

锅里放冷水，放入西米大火煮开。

步骤3

水开后放少许冷水继续煮，如此反复煮至西米基本完全呈透明色，但是里边还稍稍的有一点点的白色的时候，倒入椰浆继续煮开。

步骤4

最后放入适量炼乳即可。

椰汁西米露的烹饪技巧

西米煮开以后要放冷水继续煮，如此反复几次的目的就是要让西米熟后有很Q的感觉，这样就不会很面很软，也许我今天做的这个还是有些欠缺，西米显得有些软，但是那天那个胖子做的那个却是西米很劲道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 甜 西点 甜品

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