椒盐南瓜

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孔老师教做菜

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国庆假期，去亲戚家做客，亲戚家的小院子种了很多瓜果蔬菜，我95岁的奶奶还摘了很多毛豆让我带着，然后我又搬了一个老南瓜回南京，准备做南瓜饼的。但有一位朋友推荐我用老南瓜做椒盐南瓜，没想到这一试，就爱上了，软糯香甜的椒盐南瓜，真的太好吃了！俗话说得好：姜还是老的辣，其实，南瓜也一样，还是老的好！一般吃蔬菜，都讲究吃新鲜蔬菜。那么吃南瓜，为什么是老的好呢？老南瓜富含β-胡萝卜素，医学研究证明，老南瓜生长期越长，接受日照时间越长，营养素就会越丰富。老南瓜颜色越深，所含β-胡萝卜素越丰富。老南瓜水分含量少，吃起来口感又面又沙又甜，口感上首选老南瓜准没错的！

椒盐南瓜的用料

南瓜500克	面粉100克
椒盐适量	盐适量

椒盐南瓜的做法

步骤1

老南瓜洗净，削皮，切开挖去瓤和籽，再洗干净。

步骤2

切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

步骤3

将面粉放在大碗中，加盐和适量水。

步骤4

调匀成较厚的面糊。

步骤5

把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜沾上面糊。

步骤6

将炒锅置中火烧热，倒入植物油，烧热至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动。

步骤7

全程开中火炸至南瓜条浮上油面，成金黄色南瓜条。

步骤8

捞出沥油。（喜欢更脆一点的口感，可以捞出后，油烧七成热，再复炸30秒左右。）

步骤9

撒上椒盐，趁热吃太棒了！

椒盐南瓜的烹饪技巧

TIPS 1 / 老南瓜富含果胶老南瓜所含果胶，还可以保护胃肠道黏膜，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化。适宜于胃病患者。 2/ 在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

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