卡仕达酱

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爱美食的小小986
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卡仕达酱真的是万能搭配，配各种面包，当奶油替代，做泡芙夹心，都可以～

卡仕达酱的用料

牛奶 200g 绵白糖 20g
玉米淀粉 15g 蛋黄 2个

卡仕达酱的做法

卡仕达酱的做法图解1

步骤1

两个蛋黄放入无水无油的碗里，碗要大一点，然后加入20g绵白糖
卡仕达酱的做法图解2

步骤2

用打蛋器打至发白
卡仕达酱的做法图解3

步骤3

加入15g玉米淀粉，继续打，直至粉末消失
卡仕达酱的做法图解4

步骤4

在小锅里倒入200g牛奶，小火煮沸，煮沸后立即倒1/4进入鸡蛋的碗里，快速用电动搅拌器手动搅十下，然后打开电动搅拌器搅匀，再加入剩下的牛奶搅匀
卡仕达酱的做法图解5

步骤5

把搅匀的液体全部倒回锅里，开小火用快速画圈搅拌500下，一直画圈，直到液体凝固微微底部闻到有点糊，立即关火，放到盛冷水的容器里隔水降温，继续画圈搅拌几百下，降温后放进冰箱，冷藏一会口味更顺滑
卡仕达酱的做法图解6

步骤6

加在面包片上，很好吃，而且加很多也不腻
卡仕达酱的做法图解7

步骤7

完成！

卡仕达酱的烹饪技巧

一定要画圈不停的搅拌，不然容易糊，而且口感不顺滑，就当是锻炼臂力减肥吧哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 爱美食的小小986 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 馅料酱料

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