油爆黑虎虾

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Tim zhou
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油爆虾是一道上海传统菜，也是传统年菜之一。之前一般都是用对虾做，现在随着进口商品越来越多，食材也丰富了起来，所以这次换了进口黑虎虾来做一道改良的版本，口味也从原来的酸甜风格换成了东南亚的酸甜辣味。

油爆黑虎虾的用料

鲜虾 12只 料酒 适量
甜椒 适量 柠檬汁 适量
黄油 15g 辣酱油 10g

油爆黑虎虾的做法

油爆黑虎虾的做法图解1

步骤1

虾先洗净，并在肚子处剪开，这样既可以让虾入味又可以让造型变得好看。
油爆黑虎虾的做法图解2

步骤2

中火把虾先炸一遍，之后大火再复炸一遍
油爆黑虎虾的做法图解3

步骤3

下黄油，甜椒丁，辣酱油，料酒搅拌均匀调制酱汁。待浓稠后将虾倒入搅拌并大火收汁即可。

油爆黑虎虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 Tim zhou 编写，未经授权不得转载

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