卤牛腱

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啊呜旺
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卤牛腱的用料

生姜 五片 八角 一个
花椒 一小把 桂皮 一块
味极鲜 五勺 老抽 一勺（约10克）
料酒 两勺（约20克） 冰糖 30克
盐 30克 牛腱子 一条
水 适量 干辣椒 五根
香叶 两片

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

先把牛腱整根下冷水，加姜片和一点料酒，开大火煮开，焯出血沫。
卤牛腱的做法图解2

步骤2

干料洗净，和冰糖一起放入另一个炖锅，加水先泡一会。
卤牛腱的做法图解3

步骤3

牛肉焯好后取出，把刚刚准备好的卤料锅挪到灶台上，开火，把牛腱子放到卤锅中，倒入生抽，老抽，料酒，盐，水至刚刚莫过牛腱子。开大火煮开，滤掉一些血沫。再转小火炖1.5小时，卤牛腱就做好啦。

卤牛腱的烹饪技巧

1.检查牛腱子好没好可以用筷子扎一下，如果能轻松扎透，说明牛腱卤好了。 2.卤牛腱泡在汤里放凉后吃口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 啊呜旺 编写，未经授权不得转载

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