手指饼干

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雨鸾
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手指饼干的用料

蛋黄 3个 蛋白 2个
低筋面粉 70克 细砂糖 55克
香草精（我这个是加了一倍的量） 数滴

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分开，三个蛋黄和两个蛋白分别盛入两个容器中备用。
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分别加入35克的细砂糖，打至干性发泡。
手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入少许香草精（我加的香草粉），加入剩下的20克细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
手指饼干的做法图解4

步骤4

盛1/2的蛋白到蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
手指饼干的做法图解5

步骤5

重复4的步骤，将剩下的蛋白面粉业倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
手指饼干的做法图解6

步骤6

把面糊装入装了园口花嘴的裱花带里，烤盘上铺锡纸，在烤盘上挤出条状面糊！我的烤箱用174度，烤了十分钟！烤至饼干表面微金黄色，质地松脆。

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 饼干 烘焙 10-11个月

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