芋头烧鸡

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芋头烧鸡的用料

芋头 三黄鸡
小香菇 葱
花椒 老抽
蚝油 盐
八角 姜
蒜 生抽

芋头烧鸡的做法

步骤1

三黄鸡，洗净剁块。小香菇，清水冲去沙尘，开水泡发。芋头放入锅中，煮熟，去皮切块。

步骤2

锅中放清水，加入姜片，料酒，放入三黄鸡焯水。焯水后捞出沥干水份，备用。

步骤3

锅中热油，油温五成时放入花椒和一个八角，小火慢慢炸出香味，捞出。放葱姜蒜，爆香，放入白糖。白糖化开后倒入鸡块翻炒，加老抽翻匀。倒入芋头块和香菇，翻炒片刻后，加蚝油、生抽翻炒。倒入泡发香菇的水，盖上锅盖，焖煮十分钟。

步骤4

等汤汁浓郁，放盐调味，再煮两分钟即可。

芋头烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 流苏@ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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