冰糖猪蹄

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黄豆和花生是准备烧猪蹄汤的，后来想换换口味。临时改红烧了…

冰糖猪蹄的用料

猪蹄 2个 黄豆 适量
花生 适量 花椒 少量
香叶 两片 桂皮 两小片
八角 两个 蒜瓣 6个
生姜 适量 葱 适量

冰糖猪蹄的做法

冰糖猪蹄的做法图解1

步骤1

水中倒入料酒，放姜片，猪蹄在水中烧开。之后取出猪蹄用清水洗净。另外准备好泡了一夜的黄豆和泡了1小时的花生。
冰糖猪蹄的做法图解2

步骤2

洗净的猪蹄放入高压锅中，同时放入葱、姜、蒜瓣、花椒、香叶、桂皮、八角。
冰糖猪蹄的做法图解3

步骤3

接着放入2勺老抽、4勺生抽、一把冰糖，少许盐，适量的料酒，之后倒入开水。（如果你有红烧汁，也可以直接加入，同时减少老抽、生抽和冰糖的量）
冰糖猪蹄的做法图解4

步骤4

我的水放多了，别学我哈…猪蹄如果已经切成小块，大概没过就可以，如果是整只没有切块，大概水放到一半就够了，同时放入泡好的黄豆和花生。再强调一遍哈，图里我的水加多了哈，一般就可以了。
冰糖猪蹄的做法图解5

步骤5

高压锅烧30分钟。
冰糖猪蹄的做法图解6

步骤6

高压锅出锅后，倒入炒锅中，大火收汁，期间试试看味道，差什么就加什么，我加了点枸杞和红枣，随便哈，可以不加。因为放了冰糖，所以汁到最后会比较粘稠的。

冰糖猪蹄的烹饪技巧

黄豆花生和猪蹄一起下高压锅炖，出来很软糯，口感也很好。如果有红烧汁，可以直接加红烧汁，就可以少放老抽、生抽和冰糖了，味道也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-06

©本菜谱的做法由 dUcky 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 下酒菜 中国菜

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