三鲜蛋羹

精品
6.3万 浏览 757 收藏
收藏
雨鸾
雨鸾 雨鸾
＋ 关注

三鲜蛋羹的用料

鸡蛋 三个 鱿鱼
虾仁 蒜薹
黑木耳 花蛤
盐

三鲜蛋羹的做法

三鲜蛋羹的做法图解1

步骤1

鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。
三鲜蛋羹的做法图解2

步骤2

鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁。
三鲜蛋羹的做法图解3

步骤3

黑木耳泡发，洗净切成粒。
三鲜蛋羹的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）。
三鲜蛋羹的做法图解5

步骤5

花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。
三鲜蛋羹的做法图解6

步骤6

加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）。
三鲜蛋羹的做法图解7

步骤7

锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）。
三鲜蛋羹的做法图解8

步骤8

蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）。

三鲜蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-06

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

三鲜蛋羹的其他做法更多

三鲜蛋羹的全部作品更多

上传我做的这道菜

三鲜蛋羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三鲜蛋羹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 三鲜蛋羹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活