巧克力杯子蛋糕

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因为买了3kg纯度85%的法芙娜巧克力.......

巧克力杯子蛋糕的用料

无盐黄油 250g 牛奶 200g
细砂糖 150g 蜂蜜（或糖浆） 75g
高纯度巧克力 225g 盐 2g
泡打粉 12g 高筋面粉 225g
低筋面粉 225g 鸡蛋（L） 4枚

巧克力杯子蛋糕的做法

步骤1

黄油切小块用微波炉解冻档融化成液体黄油，晾凉备用。

步骤2

鸡蛋打在容器里+细砂糖+蜂蜜搅打至蛋液颜色变浅起泡泡即可。

步骤3

打好的蛋液倒入冷却的液体黄油中。搅匀+高粉+低粉+盐+泡打粉，搅匀至面糊没有颗粒，面糊表面发亮即可，逐个在纸杯中加面糊承重，均数加入巧克力片，面糊顶部再放一片巧克力。

步骤4

烤箱上下火温度调至190度，提前预热20min，中下层烤30min，注意观察蛋糕表面上色后应盖上锡纸以免烤糊。

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

每个纸杯称重装面糊85g（不含巧克力的重量），约出25个成品。杯子蛋糕在烤好后室温放置两天再吃风味最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 杯子蛋糕 烘焙 下午茶 蛋糕

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