慕斯酸奶蛋糕

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慕斯酸奶蛋糕的用料

酸奶 100克 可可粉20克
鸡蛋 4个 黄油 45克
糖粉 65克 淡奶油 50克
鱼胶粉 20克 橙粉 50克
猕猴桃 一个 彩色糖粒 5克

慕斯酸奶蛋糕的做法

慕斯酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油融化后加蛋黄搅拌均匀。加底粉玉米淀粉搅拌稀糊装，越细腻越好。

步骤2

蛋白用电动打蛋器打发，质地硬。八分打发。这步很关键。刚开始的时候就是因为没有把蛋白打发好。失败很多次呢

步骤3

把打发好的蛋白分三次倒入面糊中搅拌均匀倒进模具中。最好用底部分离的，这样最后比较好脱模。

步骤4

170预热烤箱。这里用的是水浴法。水浴法就是在烤盘里加水三厘米。把模具用锡纸包裹留定部，进行烤箱烤60分钟。我试过用电饭煲做这道程序，效果很好。而且省时间。也简单。就是后面脱模时要加热一下。

步骤5

酸奶蛋糕好了后。冷却。这时我们可以做布丁层，把鱼胶放到碗里加热融化后倒入橙粉搅拌均匀。凉后倒入酸奶蛋糕里。放冰箱冷藏2小时。

步骤6

时间到后。看看布丁层凝固好后。做慕斯层。

步骤7

把可可粉加鱼胶融化搅拌均匀，这里要加一点点水，一定要搅拌很细腻的状态。把奶油打发湿性。分三次倒入可可糊中搅拌均匀后，倒入酸奶蛋糕模具中。放冰箱冷藏6小时。

步骤8

冷藏好的慕斯蛋糕脱模。这里用电吹风把一圈吹热好脱模。脱好模后进行修饰。把猕猴桃切薄皮摆出花型，上面撒上彩色糖粒，这样就大功告成了，还是需要冷藏食用。味道非常好，家人朋友小朋友过生日时自己动手做一份蛋糕一定非常增添喜悦的一件事情。希望大家喜欢

慕斯酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-11

©本菜谱的做法由 慧心妙语 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 香 慕斯蛋糕 烘焙

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