咖啡杏仁墨西哥面包

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咖啡杏仁墨西哥面包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
蛋液 20克 牛奶 114克
黄油 20克 盐--- 2克
干酵母 2.5克 细砂糖 30克
速溶咖啡粉 10克 水 少许
杏仁碎 适量

咖啡杏仁墨西哥面包的做法

咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解1

步骤1

面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段 。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解3

步骤3

放温暖处进行基础发酵。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解4

步骤4

松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解5

步骤5

松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解6

步骤6

放温暖湿润处进行最后发酵。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解7

步骤7

最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮（做法见下面），撒上几粒杏仁碎。
咖啡杏仁墨西哥面包的做法图解8

步骤8

入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。

咖啡杏仁墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-13

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙 拉美菜

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