西式香煎猪扒

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香煎猪扒的用料

猪里脊 500克（按食量） 蒜 3大瓣
洋葱 一小瓣 黑胡椒粉（黑胡椒碎更好，不过不好买） 3~4调羹
番茄酱 1~2勺 料酒 3勺
姜汁（可以用姜代替） 适量 糖 适量
盐 适量 玉米粉 半勺~大半勺
生抽 一大勺 老抽 2调羹
蚝油 3调羹

香煎猪扒的做法

步骤1

把姜汁加少许水调开，将猪肉（也可以用鸡肉、牛肉）切成厚约1厘米的大片，用刀背打散，泡入姜汁中15分钟。（要想使猪肉更嫩，可以用生粉，更好的办法是用木瓜籽，就是我们平时丢弃的部分揉下肉，然后腌制十分钟再把木瓜籽丢掉，这样腌制的肉口感超级嫩滑，比生粉蛋清口感更好）

步骤2

腌制猪肉的过程中我们做黑胡椒酱汁，如果是儿童吃可以不放黑胡椒，多放点番茄酱。
西式香煎猪扒的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，关最小火，放入蒜蓉、洋葱末，不停翻炒，爆香后放入生抽、老抽、料酒、盐、番茄酱、蚝油、糖、黑胡椒，把玉米粉用凉水调好，加入锅内，炒至自己想要的稠度。整个过程中要不停翻炒，不要让蒜糊掉或者让汁粘锅。上张酱汁炒好的程度图。
西式香煎猪扒的做法图解4

步骤4

加热油锅，我用的是平底锅电磁炉，关至最小火，油不要太多，分量够润锅就行，然后放入猪肉，当一面煎的微黄换另一面，中间不要一直翻。
西式香煎猪扒的做法图解5

步骤5

煎好浇上酱汁，大功告成！这个方法是我做这么多次唯一一次用料最简单，味道又最好的方法~味道不差于任何专业的西餐店！大家赶紧试试吧！！

香煎猪扒的烹饪技巧

如果家里刚好有木瓜的话把木瓜籽均匀的拌在肉上，比嫩肉粉口号更好更健康哦！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-21

©本菜谱的做法由 一大只爱做饭的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 外国菜

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