蛋皮三鲜馄饨

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蛋皮三鲜馄饨的用料

鸡蛋 猪肉馅
鲜虾 香菇
韭菜 紫菜
香菜 盐、料酒、白胡椒粉、生抽
食用油、香油

蛋皮三鲜馄饨的做法

蛋皮三鲜馄饨的做法图解1

步骤1

鲜虾剥出虾仁并切成丁，虾壳备用；香菇焯水后切成丁，韭菜烫一下备用；葱姜切末。

步骤2

锅热倒150ml油，放入虾壳炸红，将炼好的虾油过滤掉虾壳倒入盆中，油凉后放肉馅、葱姜末、香菇和虾仁丁；再倒入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤3

鸡蛋打入盆中充分搅拌，锅内倒一滴油涂抹锅底，小火烧热后舀一大勺的蛋液摊成蛋饼，摊好的蛋饼扣出放凉。

步骤4

将蛋饼分成四份，取一份放入调好的三鲜馅包成方形，并用烫好的韭菜打结系好；将剩下的蛋皮依次包好放入蒸锅中大火蒸10分钟。另起锅倒入高汤，烧热后放紫菜和盐，最后放入蒸好的馄饨，撒香菜滴香油即可。

蛋皮三鲜馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-26

©本菜谱的做法由 Fomney 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 煮 香 馄饨 主食

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