甜甜蜜蜜—蜜桔蛋糕卷

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还有不到一个月的时间就要过年啦，今天为大家介绍一款超级有新意的蛋糕卷。里面卷的是甜甜的蜜桔，寓意很好，预祝大家在新的一年里都可以甜蜜吉祥，事事如意，待客也特别有面子。平时做来给孩子当早餐也特别好，自己做的很健康，吃着放心。口感无比松软，每次做完，孩子一口气能吃3块呢，一直说好吃。下面就赶紧把做法分享给大家。

蜜桔蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 52克
玉米油 38克	牛奶 40克
糖粉 40克	砂糖橘 5个
淡奶油 100克	白砂糖（打发奶油用） 10克

蜜桔蛋糕卷的做法

步骤1

首先，在盆中放入玉米油和牛奶，再用蛋抽搅拌均匀。

步骤2

接着，把4个蛋黄加到面糊中

步骤3

搅拌成均匀的面糊

步骤4

把低筋面粉过筛到蛋黄糊中

步骤5

继续用蛋抽搅匀

步骤6

接下来，开始打发蛋白。在蛋白盆中一次性加入40克的糖粉。

步骤7

然后，用打蛋器的中速打发，打至蛋白湿性状态即可。

步骤8

接着，取一部分蛋白和蛋黄面糊混合，翻拌均匀后再加剩下的蛋白拌匀。

步骤9

之后，将拌好的蛋糕糊装到烤盘中，如图所示。

步骤10

东菱烤箱预热结束后，用上下火150度，烤焙20分钟即可。

步骤11

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上。

步骤12

淡奶油加砂糖打至9分发的状态

步骤13

接下来，用锯齿刀切去蛋糕的四边，把打发好的奶油抹在蛋糕上面，再放上剥皮后的橘子。

步骤14

最后卷起来即可，表面可以再装饰少许的奶油和橘子瓣就完成啦。

步骤15

成品

蜜桔蛋糕卷的烹饪技巧

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自己家的实际情况使用哦。 2、蛋白与蛋黄面糊混合的时候要用翻拌的手法，不能搅拌，否则会消泡的。 3、玉米油可以用葵花籽油或者黄油代替，但是不要用味道大的油，否则会影响成品的味道。 4、橘子不要用太大的，否则不好卷起来。 5、淡奶油最好打发的硬一点，这样卷起来会很好看。
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创建时间:2019-01-21

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