鲜笋牛肉煎饼

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冬笋：是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 牛肉：牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质，还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。

牛肉煎饼的用料

碎牛肉 约200克 冬笋 约200克
葱 2根 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 糖 1小勺
料酒 小半瓶盖 盐 1小勺
麻油 适量 面粉 200克
鸡蛋 2个 芝麻 少许

牛肉煎饼的做法

鲜笋牛肉煎饼的做法图解1

步骤1

将牛肉、冬笋、葱切碎，加入适量生抽、耗油、料酒、麻油、盐、糖搅拌均匀待用。
鲜笋牛肉煎饼的做法图解2

步骤2

面粉加入鸡蛋搅拌均匀，揉搓成面团，如图摊开加馅，压成薄饼！
鲜笋牛肉煎饼的做法图解3

步骤3

薄饼压薄撒上芝麻粒，用手轻轻压一下，使芝麻粒嵌入面饼内，再将锅中加油烧热放入面饼，转小火慢煎，切记时刻注意以免焦掉。
鲜笋牛肉煎饼的做法图解4

步骤4

慢慢煎切记不可大火，煎熟一面后再翻面，待煎到两边金黄即可，主意时间确保：冬笋嫩脆、牛肉软烂。

牛肉煎饼的烹饪技巧

冉冉晨雾重,晖晖冬日微 此时只需要轻轻咬一口 外表酥脆，内馅嫩烂 ……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 海鸥-qho 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 饼 主食

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