萝卜烧肉

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冬天的时令菜比较少，萝卜算是一种。俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天就用白萝卜跟猪腿肉搭配一道超级简单的下饭菜——萝卜烧肉。 萝卜烧肉，我个人觉得最好吃的是萝卜，萝卜融入肉香，相互融合，共生一种奇香。猪肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。不知不觉一碗饭就见底了，最后剩下的是肉块，不甘心的用筷子还四处拨拉着寻找萝卜。 天冷了，这道菜一定很适合你的

萝卜烧肉的用料

猪腿肉500克 白萝卜2个
料酒2勺 老抽1勺
葱姜蒜适量 八角香叶适量
白糖适量

萝卜烧肉的做法

萝卜烧肉的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片备用。
萝卜烧肉的做法图解2

步骤2

猪腿肉洗净，切成小块。（喜欢肥瘦相间口感的你，可以选择五花肉制作。）
萝卜烧肉的做法图解3

步骤3

锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
萝卜烧肉的做法图解4

步骤4

锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味。再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。（干辣椒加几个就可以，不喜欢辣的话，可以不加。）
萝卜烧肉的做法图解5

步骤5

倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
萝卜烧肉的做法图解6

步骤6

将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。
萝卜烧肉的做法图解7

步骤7

炖制萝卜软烂，最后大火收汁。
萝卜烧肉的做法图解8

步骤8

出锅前撒少许葱花，即可上桌。天冷了，这道菜一定很适合你的！

萝卜烧肉的烹饪技巧

TIPS 1 / 白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 2 / 煸炒肉块时也可以按照红烧肉的方法先炒一个糖色，味道也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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