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《性感圆润的肉丸子》
马上就过年了，过年的时候怎么能少了肉丸呢，今天给大家分享的肉丸不仅孩子大人都喜欢，食材也是非常简单，菜市场就能买到，我这里的分量够做4-5盘的了，吃不完的可以放冰箱冻起来，过年来客人的时候方便随时拿出来吃，是不是很好呢？好了，我们不废话了，一起动起手来吧！（点大图模式有故事哟）
肉丸子的做法
步骤1
将前夹肉加三片生姜剁碎入盆
步骤2
手工豆腐洗净
步骤3
鸡蛋打入肉泥中
步骤4
马蹄洗净
步骤5
切碎备用
步骤6
马蹄切丁放入肉泥，越碎越好，不喜欢甜味的可以换成藕丁
步骤7
生姜留两片，其他的全部和肉泥一起剁碎，起到提鲜去腥的作用
步骤8
豆腐敲碎加入肉泥
步骤9
将130克玉米淀粉与料酒，葱花生抽老抽耗油十三香食用油（少许）食用盐加入肉泥，顺时针搅拌均匀，然后静止十分钟
步骤10
搓成丸子（注意这时候的肉泥有点稀，不是很好搓，耐心点就可以了）
步骤11
把其余的食用油放入锅中，油温五成热下锅炸，炸至定型即可捞出（不用炸太老，太老的口感不好）
步骤12
锅留底油，将香菇炒至断生，放入肉丸，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，生姜沫，大蒜沫，食盐，翻炒均匀，加一碗清水，大火煮开，转中火继续煮
步骤13
等到肉丸熟透，汤汁减少，用剩下的10g玉米淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅了（因为有马蹄，已经很鲜了，不用另放鸡精）。喜欢吃辣的朋友可以适当放点辣椒粉，不喜欢的忽略不计。肉丸子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-25
©本菜谱的做法由 君秀颜 编写，未经授权不得转载
君秀颜
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