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芝士肉丸子￨香嫩多汁
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我超级爱吃炸肉丸子，小时候特别期待过年老妈的那一盘子炸肉丸子，想想都超级香。
现在没事就会炸一盘子当零食，虽然感觉吃起来胖胖的，但是还是控制不住我记几。
最近又发现了一个肉丸子的新吃法，爆浆芝士肉丸，真的好吃到一口吃三个都不嫌多。
今天就叫你们做这份爆浆芝士肉丸。
芝士肉丸子的做法
步骤1
葱白，姜切碎，加入搅拌机中，加入2勺清水，打碎，过筛，滤出葱姜水。
步骤2
猪肉剁成馅，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分多次加入葱姜水，搅拌至所有水分全部吸收
步骤3
加入半小勺盐，半小勺糖，1g白胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制半小时
步骤4
芝士切小块备用
步骤5
取出腌制好的肉馅，取20g左右的肉馅，压平，加入3g芝士
步骤6
揉成肉丸
步骤7
锅中加油烧至6成热，加入肉丸，小火炸至表面微黄，捞出
步骤8
把油烧至8成热，下入肉丸快炸至表面金黄，控油捞出
步骤9
出锅，完成芝士肉丸子的烹饪技巧
1、猪肉尽量买瘦肉，我这次肉买分了，做丸子的时候不太好成型
2、如果没有搅拌机，可以把葱姜直接放进肉里搅拌
3、复炸一下让丸子外焦里嫩
4、可以蘸自己喜欢的酱吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-26
©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
孙大爷的小吃部
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