李氏红烧茄子

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步走寻常路SelinaLee
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红烧茄子是一个北方人冬天爱吃的菜，小时候因为这个菜很费油，所以只有过年过节的时候才做，我非常爱吃，长大了做给家人吃！

红烧茄子的用料

长茄子 两个 油 适量
五花肉 1两 蒜 一头
葱花 适量 姜丝 适量
黄豆酱油 两茶匙 白糖 一茶匙
盐 适量 鸡粉 半茶匙
醋 半茶匙

红烧茄子的做法

李氏红烧茄子的做法图解1

步骤1

做红烧茄子用这种长茄子好吃，把两条长茄子洗净切成滚刀块，五花肉切丝备用
李氏红烧茄子的做法图解2

步骤2

做油锅炸制茄子块金黄，要炸两遍，复炸一遍可以把茄子里的油炸出来，省的那么油腻
李氏红烧茄子的做法图解3

步骤3

把炸好的茄子块捞出备用
李氏红烧茄子的做法图解4

步骤4

做油锅放入葱花，姜丝和一半蒜末炒香
李氏红烧茄子的做法图解5

步骤5

再在油锅里放入五花肉丝炒香，依次再放入黄豆酱油，生抽，一点醋已经白糖炒制，最后放入炸好的茄子块，加盐和鸡粉炒均匀
李氏红烧茄子的做法图解6

步骤6

在出锅前放入剩下的蒜末，炒均匀后装盘出锅！

红烧茄子的烹饪技巧

这道菜蒜用的多，之前放一半，出锅前再放一半，蒜香浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-30

©本菜谱的做法由 步走寻常路SelinaLee 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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