花雕枣泥酥

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牟牟640
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一直很喜欢枣泥酥，可惜外面卖的，太甜，枣泥不多，于是就自己动手做，只是枣泥需要等到2个月，美食值得等待！

枣泥酥的用料

油皮 面粉 150g
猪油 53g 糖 10g
温水 50g 油酥
低粉 120g 猪油 60g

枣泥酥的做法

花雕枣泥酥的做法图解1

步骤1

先把枣子蒸熟，放入罐中，加入冰糖、绍兴花雕，泡2个月。
花雕枣泥酥的做法图解2

步骤2

2月期满，拿出，剥皮去核，捣碎！
花雕枣泥酥的做法图解3

步骤3

加入炼乳，（没有的可以加白糖）
花雕枣泥酥的做法图解4

步骤4

平底锅倒入少量油，放入枣泥翻炒成团，过程有点慢，要耐心，别炒糊了！炒好后放凉备用！
花雕枣泥酥的做法图解5

步骤5

油皮所有原料混合成团，
花雕枣泥酥的做法图解6

步骤6

揉至光滑，保鲜膜保湿！
花雕枣泥酥的做法图解7

步骤7

油酥所有原料混合，成团！静置10分钟
花雕枣泥酥的做法图解8

步骤8

油皮和油酥分别分成16份
花雕枣泥酥的做法图解9

步骤9

将油酥包入油皮
花雕枣泥酥的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状
花雕枣泥酥的做法图解11

步骤11

自上往下卷
花雕枣泥酥的做法图解12

步骤12

卷好盖保鲜膜保湿
花雕枣泥酥的做法图解13

步骤13

从头再重复一次，擀成牛舌状，卷起来！
花雕枣泥酥的做法图解14

步骤14

按压中间，两边往里
花雕枣泥酥的做法图解15

步骤15

擀成圆皮，中间厚，四边薄，包入枣泥成球！
花雕枣泥酥的做法图解16

步骤16

压扁
花雕枣泥酥的做法图解17

步骤17

撒点黑芝麻装饰，送入烤箱！
花雕枣泥酥的做法图解18

步骤18

150度，20分钟，170度10分钟，150度20分钟，
花雕枣泥酥的做法图解19

步骤19

层层酥脆，枣泥飘着酒香，味道极好！

枣泥酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-30

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 甜 烤

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