黑麦凉粉

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现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。 其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~

黑麦凉粉的用料

黑麦 2/5杯 红薯淀粉 50g
水 1100ml 盐 2g
芝麻酱 米醋
生抽 花生碎
黑白芝麻

黑麦凉粉的做法

黑麦凉粉的做法图解1

步骤1

黑麦洗净，放入豆浆机内
黑麦凉粉的做法图解2

步骤2

倒入水
黑麦凉粉的做法图解3

步骤3

启动豆浆机的“米糊”功能
黑麦凉粉的做法图解4

步骤4

煮好后倒出约300ml放温
黑麦凉粉的做法图解5

步骤5

锅内倒入红薯粉
黑麦凉粉的做法图解6

步骤6

倒入米糊，搅拌均匀
黑麦凉粉的做法图解7

步骤7

开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠
黑麦凉粉的做法图解8

步骤8

取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性
黑麦凉粉的做法图解9

步骤9

冷却好后的凉粉扣出，抹一层油
黑麦凉粉的做法图解10

步骤10

切小块，放入盘中
黑麦凉粉的做法图解11

步骤11

放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁
黑麦凉粉的做法图解12

步骤12

撒一些花生碎和黑白芝麻点缀

黑麦凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-26

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载

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