柠檬酸辣凤爪

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亦荷yihe
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和小朵一起约了两个食材，鸡爪和萝卜，萝卜忘了，先鼓捣鸡爪好了。

酸辣凤爪的用料

鸡爪 6-10只 柠檬 半个
香菜 一把 蒜瓣 4瓣
生抽 2大勺 老抽 半勺
盐 一丢丢 小米辣 3-5个
陈醋 4-5勺 麻油 2-3滴
八角 两个 花椒 8-10粒
香叶 2-3片 桂皮 一小段

酸辣凤爪的做法

柠檬酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
柠檬酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
柠檬酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
柠檬酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
柠檬酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

柠檬切成片备用，4-5片就够。
柠檬酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
柠檬酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
柠檬酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。
柠檬酸辣凤爪的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽。
柠檬酸辣凤爪的做法图解10

步骤10

酸辣脆爽！过瘾！喜欢不，喜欢就给个高分！分数都下去啦

酸辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载

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