红豆牛奶哈斯

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面包的配方大体看起来都差不多，主要材料无非就那么些。 可比例稍微一变动，就会影响最后的味道和口感。 比如这款牛奶哈斯，制作出的奶香味比一般的小面包都要浓一些哦。 再搭配上甜甜的蜜红豆，一口下去幸福感满满。 且制作起来非常有趣。 配方来自《名店面包大公开》

红豆牛奶哈斯的用料

高筋面粉 140g 低筋面粉 60g
牛奶 130g 蛋黄 10g
砂糖 14g 盐 4g
黄油 16g 酵母 3g
蜜红豆 适量

红豆牛奶哈斯的做法

红豆牛奶哈斯的做法图解1

步骤1

以下面团是由这台海氏HM770厨师机独立揉成哦。
红豆牛奶哈斯的做法图解2

步骤2

除油外的所有材料丢至操作盆，接下来开启1档，混合成团后开2档。
红豆牛奶哈斯的做法图解3

步骤3

揉至快到扩展阶段的时候加入软化的黄油，继续揉至出膜。说明书上说揉面1-2档。我觉得有些慢，后面开启到6档，机器也是毫无压力的说。并且整个机身真的不晃动哦。底部的吸盘吸的很牢固。这个优点我要给一万个赞。
红豆牛奶哈斯的做法图解4

步骤4

揉了20分钟，就到达了完全阶段哦。出的膜延展性特别的好，手感也不错。
红豆牛奶哈斯的做法图解5

步骤5

揉好的面团25度环境下，发酵至2-2.5倍大，戳洞不塌陷，不回缩就是发酵好了哦。
红豆牛奶哈斯的做法图解6

步骤6

均匀分割成三份。滚圆松弛20分钟。
红豆牛奶哈斯的做法图解7

步骤7

松弛好的面团拍扁，擀开成一个长方形。铺上蜜红豆，盖上保鲜膜把红豆再擀一次，这样卷的时候，红豆就不会到处乱掉了。
红豆牛奶哈斯的做法图解8

步骤8

卷起之后，在35度的环境下，加一小杯温水，发酵至2倍大。然后在包体上用刀片割5道口子。
红豆牛奶哈斯的做法图解9

步骤9

放入上火210度，下火170度的烤箱内烘烤25分钟。时刻注意上色。调节温度。
红豆牛奶哈斯的做法图解10

步骤10

面包的保存：常温保鲜袋三天。三天内吃不完的话就放冷冻吧。

红豆牛奶哈斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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