养生系 & 黑芝麻软法

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面包的用料

高筋粉 250g 糖 25g
盐 3g 芝麻碎 30g
水（根据面粉吸水性酌情增添） 160-170g 黄油 18g
酵母 3g 老面团（可有可无） 50g

面包的做法

养生系 & 黑芝麻软法的做法图解1

步骤1

准备好材料：熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀压几下，使黑芝麻的香气彻底散发出来。
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解2

步骤2

后油后盐法揉至扩展阶段后加入黑芝麻碎
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解3

步骤3

低速揉至完全阶段。
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解4

步骤4

25度环境下发酵1个小时
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解5

步骤5

大约2倍大
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解6

步骤6

均分五份，滚圆松弛二十分钟
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解7

步骤7

擀开成牛舌状，侧边卷起。
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解8

步骤8

先摆成L型
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解9

步骤9

左边往长条搭在右边顶部
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解10

步骤10

然后从圈里穿过来
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解11

步骤11

提着底部圈往右翻一下
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解12

步骤12

把尾巴从底下穿到洞里
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解13

步骤13

翻面 整理 就是个辫子形状啦
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解14

步骤14

依次摆入烤盘
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解15

步骤15

在38度温度，85%湿度下进行二发
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解16

步骤16

发酵至两倍大
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，下火170度上火160度烘烤18分钟
养生系 & 黑芝麻软法的做法图解18

步骤18

养生系，黑芝麻包，越放越润，越香。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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