萝卜煲羊肉～温中益气

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羊肉萝卜煲，是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功， 白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之效。都是非常适合冬季吃的两种食材。

萝卜煲羊肉的用料

羊肉 700克 白萝卜 1根
胡萝卜 1根 油豆腐或腐竹 适量
姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 2-3勺
小茴香 少许 料酒或白酒 适量
大蒜叶或香菜 少许

萝卜煲羊肉的做法

萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解1

步骤1

羊肉斩件洗净。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加少许料酒。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解3

步骤3

水开后撇去浮沫。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解4

步骤4

捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解5

步骤5

热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解6

步骤6

再加入姜蒜煸炒出香味。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解7

步骤7

再倒入羊肉稍作翻炒。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解8

步骤8

倒入之前留下的羊汤，水烧开后撇去油沫。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解9

步骤9

这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解10

步骤10

萝卜切滚刀块，放入砂锅底。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解11

步骤11

在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解12

步骤12

大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解13

步骤13

起锅前加入大蒜叶或者香菜
萝卜煲羊肉～温中益气的做法图解14

步骤14

没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。

萝卜煲羊肉的烹饪技巧

1.羊肉，性温。能御风寒，又可补身体。风寒感冒可以吃羊肉，但是，风热感冒就不可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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