茶香卤豆干

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说菜：卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶，还有一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了几块钱，很是合算。 加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。

茶香卤豆干的用料

白豆干 500克 红茶 8克
乌龙茶 8克 花椒 适量
小红辣椒 适量 八角 适量
酱油 2大勺 盐 2匙
糖 2匙

茶香卤豆干的做法

茶香卤豆干的做法图解1

步骤1

豆干冲洗干净切成小方块。
茶香卤豆干的做法图解2

步骤2

用淡盐水腌制15分钟。
茶香卤豆干的做法图解3

步骤3

锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
茶香卤豆干的做法图解4

步骤4

大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
茶香卤豆干的做法图解5

步骤5

再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
茶香卤豆干的做法图解6

步骤6

改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
茶香卤豆干的做法图解7

步骤7

三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。

茶香卤豆干的烹饪技巧

1、乌龙茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用，如果想要做出来的茶干又香又漂亮，两种茶不要少了。 2、做卤豆干，最好选用白豆干，白腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-06

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 卤 香 家常菜 素菜

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