抹茶生巧

精品

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越亮

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抹茶生巧是我吃过最好吃的巧克力，因为抹茶的苦和巧克力的甜中和了，入口即化非常丝滑。

抹茶生巧的用料

白巧 146g	可可脂 15g
淡奶油 60g	发酵黄油 30g
水怡 3g	抹茶 9g
抹茶（装饰用）适量

抹茶生巧的做法

步骤1

1，把模具先用保鲜膜包好（待用）

步骤2

2，准备好材料（称好材料，巧克力融化开始就经理不要停下来）

步骤3

3，准备一盘热水（65度左右，烫手的但能容忍的温度）

步骤4

4，白巧和可可脂隔水融化

步骤5

5，抹茶粉（过筛）搅拌入融化的巧克力，无颗粒

步骤6

6，水怡和淡奶油加热到开始冒烟

步骤7

7，把6分次加入5里，

步骤8

8，快速搅拌直至细腻

步骤9

9，将8加入软化的黄油

步骤10

10，用均质机搅匀

步骤11

11，倒入模具里

步骤12

12，用刮板刮平

步骤13

11，包上保险膜，放冰箱冷藏3-4小时以上

步骤14

14，用吹风机或火枪脱模

步骤15

15、热刀（每切一次就擦一次刀）切2.5*2.5m m/块切块

步骤16

16，撒上抹茶粉装饰

抹茶生巧的烹饪技巧

抹茶一定要用好的抹茶微信：cake0501
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-03

©本菜谱的做法由越亮编写，未经授权不得转载

越亮

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