小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）

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最近感冒了没有食欲，就想吃点清淡的，想起吃小时候妈妈做的一种豆腐，我们那叫做鸡扒豆腐，喝白米粥的时候，吃这个菜感觉特别美。

小葱炒豆腐的用料

包浆老豆腐 500g 香葱 适量
香菜 适量 食用植物油 适量
盐 适量

小葱炒豆腐的做法

小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解1

步骤1

香菜小葱洗干净备用
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解2

步骤2

用刀切碎，不需要太碎了，正常的就行
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解3

步骤3

豆腐切大块，0.5厘米厚吧，锅内放油大火把油烧十成热再放豆腐，可以稍微多放点油，豆腐煎好的时候，最后把多的油倒掉了好了
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解4

步骤4

煎成两面晶黄就好了，把火关小点，把豆腐用锅铲铲碎
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解5

步骤5

铲成这个样子就差不多了，这时候锅太干了，加一点点水，加适量的盐，加水别加多了，锅底一点点就够了。主要是怕豆腐太干了。
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解6

步骤6

加水后直接加香菜葱花大火炒，炒一两分钟吧，香菜熟了就行，这时候可以尝尝有没有盐，没有盐再加点。
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解7

步骤7

大概这样，葱花香菜炒熟了就关火。可以多放点香葱和香菜。根据个人口味吧。
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解8

步骤8

装盘
小葱炒豆腐（鸡扒豆腐）的做法图解9

步骤9

喝着我自己熬的粘稠的白米粥，吃着鸡扒豆腐，感觉感冒好多了。

小葱炒豆腐的烹饪技巧

主打清淡口味，毕竟感冒了嘴里没有味道，其他的调味品都没有加。可以加生抽，鸡精。不爱吃香菜可以不放，不爱吃葱的也可以少放，不能不放葱花，记得有一种野菜，比香菜更好，喜欢的或者生病期间不爱吃饭的，可以试试哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 胡辣汤大饼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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