爆炒鱿鱼花

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这是一道酒席上很受欢迎又很家常的一道菜，基本每次家庭小聚我都会炒。

爆炒鱿鱼花的用料

鱿鱼花 300g 黄瓜 1个
辣椒 2个 胡萝卜 1根
葱姜末 适量 蚝油 适量
生抽 适量 盐 3g
糖 一匙 水淀粉 适量

爆炒鱿鱼花的做法

爆炒鱿鱼花的做法图解1

步骤1

切菜：黄瓜，辣椒，胡萝卜切成菱形片。
爆炒鱿鱼花的做法图解2

步骤2

炒锅坐开水，水开先下胡萝卜，30秒之后下辣椒。一分钟之后捞起备用。 一定先下胡萝卜，让胡萝卜和辣椒一起断生，还有脆的口感。
爆炒鱿鱼花的做法图解3

步骤3

1.热锅凉油，葱姜末爆香。 2.下鱿鱼花翻炒 3.下蚝油，生抽，盐，糖调味 4.下焯好的辣椒，胡萝卜和黄瓜翻炒 5.水淀粉勾芡，放鸡精，淋香油出锅

爆炒鱿鱼花的烹饪技巧

焯辣椒和胡萝卜时一定注意时间，断生即可，过火就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 焦糖味瓜子 编写，未经授权不得转载

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